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Les Perles de l’Orient et la gastronomie Sud Américaine

L’Amérique du Sud est un pays abritant un terroir riche et une grande variété de produits frais. Sa gastronomie fascine aussi bien les grands chefs que le reste du monde.


Les céréales des Andes, telles que la quinoa et le millmi, qui en soupe ou avec du lait sont délicieuses. Surnommé le riz des incas ou le caviar végétarien, le quinoa est une plante avec des petits grains savoureux et riches en protéines, de la famille des chénopodiacées tout comme la betterave, la blette ou encore l’épinard.

Avec la montée du bio, le quinoa a le vent en poupe. Le quinoa est composé de 15% de protéines ainsi que 70% de glucides. A cela, il faut ajouter des lipides, des fibres et des minéraux..
Cette plante est également adapté aux personnes qui souffrent d’allergies alimentaires car il ne contient pas de gluten. Il est souvent consommé soit en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

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