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Les perles de l’Orient et la gastronomie Antillaise. La gastronomie des îles.

Un cuisine originale et variée.


Elle s’inspire des cuisines africaines pour ses ingrédients de base, indienne pour les épices et européenne pour ses alliances et ses pâtisseries.


Une recette qui nous vient tout droit des antilles, avec le colombo,
un mélange torréfié de plusieurs épices : le cumin, la coriandre, le curcuma, le clou de girofle, le gingembre, le poivre noir, les graines de moutarde et le fenugrec. On utilise cette poudre pour agrémenter différents plats de viande ou de poisson, accompagnés de légumes …qui les parfume agréablement en leur donnant son goût si particulier et délicieux !

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