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Gastronomie Asiatique

Gastronomie Asiatique

Une merveille de diversité et de finesse

Les influences sont nombreuses qui ont conduit chaque cuisine des pays d’Asie à être ce qu’elle est aujourd’hui.

On peut néanmoins parler d’une cuisine asiatique, car en conservant des identités locales spécifiques, les cuisines de l’ensemble de ces pays ont également des points communs caractéristiques comme certains ingrédients de base et la plupart des modes de cuisson.

Sur ce point, l’importation par les portugais au 16ème siècle des Chile d’Amérique latine, piments rouges et verts de différentes nature, a constitué une des étapes les plus déterminantes de la construction de l’identité de la cuisine asiatique.

Aujourd’hui, les saveurs épicées des chili sont une composante essentielle de la cuisine d’Asie.

De même, les repas s’organisent selon le même principe : pas de service selon un ordre « entrées, plats, dessert » mais un ensemble de mets présentés en même temps.

Entrées

Plats

Desserts

La cuisine Vietnamienne
     garde la mémoire de la présence française,

La cuisine Philippine

a parfois des accents espagnols,
  

La cuisine thaïlandaise
s’est nourrie des influences chinoises,
malaises et occidentales.

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